På ett café i Göteborg – David Bagare – ligger en bok om ”Klassiska svenska kaféer och konditorier”. Bläddrar i den och finner en del intressanta inslag. Men saknar några med göteborgsk bakgrund. Frågar caféägaren om jag får köpa boken … Nej, du kan få den, säger hon vänligt! Lycklig går jag hem och botaniserar. Funderar över hur kaffet kom till Sverige. Om kaffehusen på 1700-talet.
Första gången kaffe och te importeras till Sverige är 1685. Då började två köpmän från Göteborg att på allvar och för den allmänna marknaden importera te från Amsterdam och Hamburg. Svenskarna vande sig ganska snart vid drycken men det var främst de mycket rika som hade råd att köpa den. Det är tack vare dokument från tullen som vi vet att det första kaffet kom till Sverige via Göteborg år 1685. Någon hade då tagit in ett skålpund – knappt ett halvt kilo – till ett värde av 50 daler kopparmynt. Två år senare fanns det med i apotekens priskurant.
Under 1700-talets första år slog Stockholms första kaffehus upp sina dörrar. De låg vanligtvis en eller flera trappor upp i husen. Förutom kaffe serverades det även te, choklad, arrak och punsch. Gästerna som var män ur de högre stånden rökte, snusade, spelade schack, biljard och andra spel. I Göteborg nämns Granbergska kaffehuset och James Carnegies kaffehus. Dessa kaffehus låg på Köpmansgatan, intill Tyska kyrkan.
I Göteborg fanns även Stora kaffehuset, Georg Mens och JA Lindquists kaffehus. Rubenssons konditori lär ha varit ett ställe för göteborgska instrumentalister och konstnärsmänniskor, känt för sitt serverande av starka drycker.
Andra kända caféer i början av 1800-talet var Lorensberg och arbetarkaféet Verdandi, konditorierna Jörgensens, Nissens, Fromells och Baudes. År 1870 startade den tyske konditorn Emil Bräutigam det populära Bräutigams, som under 122 år var ett familjeägt konditori.
Ett annat favoritställe är det gamla Paley på Kungsportsavenyn som startades 1946 och hade sin glansperiod på 1940-60-talet. Idag annan ägare med lite annan inriktning. Men fortfarande välbesökt.
Avslutar med ett ovanligt och trevligt inlägg från en läsare:
Dan Greider Tack för kaffet! Nu kan jag inte låta bli att dela min hitlåt från 2019: Kaffet är redan klart. https://open.spotify.com/track/0vcuAeXymgEhUJ4naoWlJt…